Boodschappen voor de koekjes
75 gram boter (kamertemperatuur)
75 gram fijne suiker
1/2 vrije uitloop bio-ei
1/2 theelepel vanille extract
125 gram (Zeeuws) bloem
1/2 theelepel bakpoeder
Boodschappen voor Royal Icing
1 bio-eiwit
1 theelepel citroensap
extra eiwit, om te verdunnen, indien nodig
drupje blauwe gel- voedingskleurstof
3 chocolade knoopjes (zes was teveel)
Het lijkt ons leuk om vandaag iets lekkers te bakken, op de Dag van de Aarde. Dan zetten we gezellig thee als de monstertjes uit school komen en lezen we een mooi boek voor. Dus we gaan even zoeken naar een mooi boek, dat goed bij deze belangrijke dag past.
En dan gaan we de favoriete koekjes van de monstertjes bakken (onze basis-koekjes). We hebben een leuke piepkleine libelle koekuitsteker. Dat lijkt ons een mooi begin, nu het leefgebied van onze tuinbezoekers kleiner en kleiner wordt. Een goed onderwerp van gesprek bij een kopje thee met koekjes!
Zo maak je schattige Libellenkoekjes voor Dag van de Aarde
Maak het deeg van ons recept en leg het - goed verpakt - een uurtje in de ijskast
Pak het deeg erbij.
Kneed het even door.
Rol het - niet te dun - uit.
Steek libellen uit het deeg.
Doop je koekuitsteker in het meel dan komt het kleine koekje er makkelijker uit
Leg bakpapier op de bakplaat en leg de koekjes er op.
Zet de koekjes nog 30 minuten in de ijskast, dan lopen ze niet uit.
Dek de koekjes wel goed af, met een schone theedoek.
Verwarm de oven voor op 175°C en schuif de bakplaat in het midden van de oven
Bak de koekjes in 10-12 minuten.
Laat ze eerst afkoelen op de plaat.
Dan helemaal op een rooster.
Maak alvast de Royal Icing.
Niet zo netjes snazzie! :(
Op de Dag van de Aarde gebruiken we wegwerp spuitzakjes. (maar we gebruiken ze zeker een jaar, dus ze gaan niet na 1x in de vuilnisbak)
Het recept van de royal Icing staat ook in de PDF
Schep de helft in een spuitzakje.
Roer een drupje blauw door de tweede helft.
Doe het ook in een spuitzakje.
Spuit dunne streepjes blauw op de lijfjes.
Laat de icing nu eerst goed drogen.
Spuit dan witte vleugeltjes op op de libellen.
Smelt de chocolade au bain marie (3 is genoeg!)
Stip kleine chocolade oogjes op de kopjes en laat het drogen.
Kijk eens hoe schattig onze koekjes geworden zijn!
Een mooie Dag van de Aarde gewenst!