De boodschappen
75 gram boter (kamertemperatuur)
75 gram fijne suiker
1/2 vrije uitloop bio-ei
1/2 theelepel vanille extract
125 gram (Zeeuws) bloem
1/2 theelepel bakpoeder
poedersuiker
groen rolfondant
geel rolfondant
piepklein stukje chocolade
Je hebt ook nodig:
een schildpad-koekuitsteker
Morgen, op de Dag van de Aarde, hebben we zeeschildpadjes bij de thee. Geen echte natuurlijk maar koekjes. We hebben een heel mooi boek om morgen voor te lezen over de Reuzenschildpad, maar die schildpad zou niet bij de thee passen.
Het boek gaat over de evolutietheorie van Darwin, maar dan door de schrijfster herverteld voor kinderen en ze heeft het ook nog briljant geïllustreerd. Vandaag bakken we de koekjes, dan hebben we morgen na school een klein Dag van de Aarde feestje. Samen met de mini-monstertjes, ze houden ervan en wij ook ;))
Zo bak je zeeschildpadjes
Klop de boter en suiker romig.
Mix er het halve ei door.
Mix dan de vanille erdoor.
Schraap de randen van de kom.
Doe meel en bakpoeder in een schone kom.
Meng het goed door elkaar.
Zeef het in gedeelten bij het botermengsel.
Schraap de randen van de kom schoon.
Kneed het deeg kort met de hand door.
Verpak het deeg in een doek of bakpapier.
Laat het deeg 1 uur in de ijskast rusten.
Leg bakpapier op de bakplaat
Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte.
Steek er schildpadden uit met de koekuitsteker.
Leg de schildpadjes op een bakplaat met bakpapier.
Dek de koekjes af en zet ze nog 30 minuten in de ijskast, dan lopen ze tijdens het bakken niet uit
Verwarm de oven voor op 170°C
Bak de koekjes in 10-12 minuten in het midden van de oven.
Kneed intussen alvast het fondant en strooi poedersuiker op de mat.
Rol het fondant dun uit en steek er de schildpadjes uit.
Steek ook de gele schilden uit en snij er af wat teveel is.
Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat.
Verhuis de koekjes dan naar een rooster.
Plak het fondant op de afgekoelde koekjes.
Druk chocoladeoogjes op de kopjes van de schildpadjes.
Laat de oogjes goed drogen, bewaar de koekjes in een koektrommel.
Dan zijn de koekjes morgen, bij het voorlezen, nog lekker vers!
Fijne Dag van de Aarde allemaal!