Zilvervliesrijst met tofu

De boodschappen voor 4 personen
400 gram gekruide tofu reepjes
30 ml olijfolie (2 eetlepels)
400 gram zilvervlies rijst
1 groente-bouillonblokje
2 teentjes knoflook
400 gram Chinese roerbakgroente
1 theelepel milde kerriepoeder
1/2 theelepel 5 spice
vers gemalen zwarte peper
3 eetlepels soya saus
4 vrije uitloop bio-eieren

Vandaag hebben we een gastkok bij snazzie, Ismenia is haar naam en zij komt lekker en gezond vegetarisch voor ons koken.
Zilvervliesrijst is voedzaam en gezond, je kunt het als snelkookrijst krijgen of je koopt 'gewone' rijst bij de toko. Voor koken met kinderen of voor onervaren koks is snelkookrijst gemakkelijker te bereiden.

De roerbakgroente kun je gesneden kopen of je kunt het de kids met een plastic mesje laten snijden. Chinese roerbakgroente bestaat uit witte kool, prei, paprika, boontjes en taugé.

De tofu kun je ook zelf marineren. Doe 5 eetlepels soya saus in een kom waardoor je een halve theelepel 5 spice, een eetlepel oestersaus en een teentje geperste knoflook roert. Laat de marinade 10 minuten intrekken.

Zo maak je zilvervlies rijst met tofu

Zet een ruime pan water op met de 2 bouillonblokjes.

Pel de twee teentjes knoflook en snij ze klein.

Voeg de gesneden knoflook aan het water toe.

Doe de rijst in kokend water, roer met een houten vork.

Als het water weer kookt draai het gas dan laag.

Laat de rijst 8 minuten zacht koken, giet het dan af.

Sluit de pan met de deksel en laat de rijst 5 minuten rusten.

Nu gaan we wokken

Doe de olijfolie in de pan en wacht tot de olie stoomt.

Voeg de tofu reepjes toe en bak ze ongeveer 5 minuten.

Doe de roerbakgroente erbij, roer en wok het 5 minuten.

Als de kool licht is verkleurd is de groente beetgaar.

Voeg nu de specerijen toe en roer ze door.

Voeg de rijst toe en wok het 3 minuten mee.

Even proeven of de roerbak genoeg gekruid is.

Omdat in dit gerecht geen zout wordt toegevoegd kun je er soyasaus bij geven en het gebakken eitje is optioneel. Eet smakelijk!