Boodschappenlijstje
150 ml melk
60 gram boter
1 biologisch ei
275 gram witbroodmeel
7 gram gist
mespuntje zout
100 gram rozijnen, gedroogd
Serveren met
boter, keukenstroop of bruine suiker
Finksteren valt dit jaar op 24 en 25 mei dus vandaag bakken we traditionele Pinksterbolletjes. Dat zijn kleine, knapperige broodjes met rozijnen en ze worden - ook traditioneel - gegegeten met boter en keukenstroop. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat er geen jam op mag, van ons mag dat wel hoor. Eet wat je lekker vindt is ons motto!
Een kleine tip vooraf: volgende keer vetten we niet de oven-bakplaat in maar een muffinbakblik. Dan blijven de broodjes mooi dik en rond en kunnen ze niet uitlopen.
Zo bak je Pinksterbolletjes
Smelt de boter in de melk.
Zeef de bloem met het zout.
Maak een kuil in het midden.
Roer de boter door de melk.
Neem het melkmengsel van het vuur en laat het afkoelen tot lauw
Schenk dan een schutje in een klein bakje
Roer de gist door het melkmengsel, en zet opzij..
Doe de eidooier bij het melkmengsel, zet het eiwit opzij.
Klop de dooier door het melkmensel tot het gecombineerd is.
Schenk eerst het gistmengsel in het kuiltje en roer door
Schenk dan het melkmengsel erbij en vouw het in.
Vet een schone kom in met een beetje plantaardige olie.
Kneed het deeg met de hand in een bal en leg het in de kom.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
Zet de kom op een warme, tochtvrije plek dan rijst het deeg goed
Druk het deeg plat en verdeel de rozijnen er over.
Rol het op in een cylinder en verdeel het in 10 gelijke stukken.
Weeg de stukjes deeg en rol ze in kleine balletjes.
Leg ze op een ingevette, met bloem bestrooide bakplaat.
Dek de broodjes af met een schone theedoek en zet een kommetje heet water onderin de oven
Laat de oven lauw worden en draai hem uit
Laat de broodjes 30 minuten narijzen.
Bestrijk de broodjes met het eiwit.
Verhit de oven op 225°C en zet de broodjes erin.
Verlaag de oventemperatuur onmiddelijk naar 200°C / heteluchtoven 180°C
Bak de broodjes in 25 minuten goudbruin en knapperig.
Serveer de Pinksterbolletjes warm, met boter en keukenstroop erbij.
Wij wensen jullie mooie Pinksterdagen!