Boodschappenlijstje
300 ml volle melk
200 ml slagroom
1 vanillestokje, opengesneden, zaadjes uitgeschraapt
of 2 theelepels vanille-extract
4 vrije uitloop bio-eidooiers
25 gram fijne suiker of rietsuiker
2 theelepels maizena
300 ml volle melk
200 ml slagroom
1 vanillestokje, opengesneden, zaadjes uitgeschraapt
of 2 theelepels vanille-extract
4 vrije uitloop bio-eidooiers
25 gram fijne suiker of rietsuiker
2 theelepels maizena
We maken een echte ouderwetse Britse custardsaus, die vinden we erg lekker. Wij eten de saus liefst koud maar veel Britten vinden hem warm lekkerder. Dus doe wat jij lekker vindt.
Neem de saus meteen van het vuur als het klaar is, anders kan het gaan schiften. Maar als je de aanwijzingen in het recept precies volgt wordt hij prachtig en erg lekker!
Zo maak je custard saus
Zet de oven laag aan en verwarm een grote schaal
Neem de saus meteen van het vuur als het klaar is, anders kan het gaan schiften. Maar als je de aanwijzingen in het recept precies volgt wordt hij prachtig en erg lekker!
Zo maak je custard saus
Zet de oven laag aan en verwarm een grote schaal
Doe de melk en slagroom in een steelpan.
Voeg er de vanille aan toe. (een foutje!)
Scheid de eierdooiers en vries het eiwit in.
Doe de dooiers, suiker en maizena in een grote kom.
Zet het melkmengsel op middelhoog vuur en breng het tegen de kook aan
Klop door elkaar tot het schuimig is.
Doe er een scheut hete melk bij.
Klop toe het samen goed gecombineerd is.
Voeg de rest van de melk toe.
Schenk het dan terug in de pan.
Breng het opnieuw aan de kook.
Terwijl je continu blijft roeren.
Als de custard de bolle kant van je lepel bedekt is het goed
Neem de pan meteen van het vuur.
Schenk de saus in de warme schaal.
Druk een cirkel bakpapier op de custard.
Het bakpapier voorkomt dat er zich een vel op de custard vormt
Dek de schaal af en laat de custard volledig afkoelen
Dek de schaal af en laat de custard volledig afkoelen
Klop de koude custard kort om het los the maken.
Schenk het in een kannetje en serveer het bij de crumble.
Wij eten de appel & bramen crumble graag met koude custardsaus, met je kunt de saus er ook ook warm bij eten.
Enjoy!
Enjoy!