Glutenvrij?

bak een appeltaartje of twee!

Glutenvrij appeltaartje sidepic
De boodschappen
150 gram witte basterdsuiker
175 gram zachte boter of planten-margarine
1 vrije uitloop ei, losgeklopt
250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
een snufje zout
glutenvrij custardpoeder, om te bestuiven
1 kilo appels, Elstar of Golden delicious
2 eetlepels suiker
1 eetlepel kaneel
50 gram rozijnen
optioneel: slagroom
Glutenvrij appeltaartje sidepicll

Omdat ons mini-monstertje geen gluten en ook geen lactose mag bakken wij 2 kleine glutenvrije appeltaartjes ipv 1 grote, want hij mag ook geen slagroom. We nemen een zoetere appel - ook al zijn er weer goudreinetten - speciaal voor de kids :)

 

Zo maak je gluten vrije appeltaart

Neem 1 springvorm van 24 cm of 2 van 12 cm

Glutenvrij appeltaartje 01
Glutenvrij appeltaartje 02
Glutenvrij appeltaartje 03
Glutenvrij appeltaartje 04

Mix de boter met de suiker romig.

Mix er 2/3 van het losgeklopte ei door.

Zeef het glutenvrije bakmeel met zout.

Voeg het meel aan de botermix toe.

Glutenvrij appeltaartje 05
Glutenvrij appeltaartje 06
Glutenvrij appeltaartje 07

Mix tot er een samenhangend deeg vormt.

Rol het in vershoudfolie.

Leg het deeg in de ijskast.

Laat het deeg 30 minuten rusten in de ijskast.

Glutenvrij appeltaartje 08
Glutenvrij appeltaartje 09
Glutenvrij appeltaartje 10

Week de rozijnen 15 minuten in warm water, laat ze goed uitlekken.

Vet de springvormen in met boter of plantaardige margarine.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in schijfjes.

Meng de appelschijfjes met de suiker, het kaneel en de rozijnen en zet ze even opzij.


Verwarm de oven voor tot 180°C

Glutenvrij appeltaartje 11
Glutenvrij appeltaartje 12
Glutenvrij appeltaartje 13
Glutenvrij appeltaartje 14

Rol het deeg uit tot 2 cm dik.

Snij er een cirkel uit.

Druk de cirkel in de vorm.

Strooi er custardpoeder op.

Let op, glutenvrij deeg breekt sneller dan deeg met gluten!

Glutenvrij appeltaartje 15
Glutenvrij appeltaartje 16
Glutenvrij appeltaartje 17
Glutenvrij appeltaartje 18

Druk het appelmengsel in de springvorm.

Snij lange strookjes van het resterende deeg.

Druk de strookjes deeg op de appeltaart.

Strijk het resterend losgeklopt ei op de deegstrookjes.

Zet de springvorm(en) in het midden van de oven en bak de appeltaart(jes in +/- 45 minuten goudbruin en gaar.

Glutenvrij appeltaartje 19
Glutenvrij appeltaartje 20

Laat de appeltaart helemaal afkoelen in de springvorm.

Heerlijk bij koffie en thee!

De appeltaart zonder gluten ziet er mooi uit, ongeveer zoals het hoort en hij ruikt ook heerlijk. De smaak is prima maar helaas is de taartkorst (net als het brood dat we bakten) erg kruimelig. Gelukkig hebben kids daar geen moeite mee, ze eten allemaal mee, zonder gluten en ze vinden de appeltaart heeerlijk! Wij blij :D