De boodschappen
200 gram verse lychees (schoon gewicht)
75 gram fijne suiker
1/2 limoen, sap en rasp
50ml water
In de nacht van 18 op 19 februari is het Chinees Nieuwjaar begonnen. Vandaag maken we een bijzonder Chinees Nieuwjaars dessert, lychees in limoensiroop. Dit dessert smaakt fris en clean, is heel licht en erg lekker! Maar het is meer geschikt voor volwassenen. Speciaal voor de mini-monstertjes bakken we morgen Lotus cupcakes, met een lychee-vulling. Die vulling maken we vandaag ook, het gaat in één moeite door ;))
Zo maak je de Lychees in limoensiroop
Meet het water af en doe het in een pan.
Weeg de suiker en voeg aan het water toe.
Zet op laag vuur, roer tot de suiker is opgelost.
Neem de pan van het vuur als de suiker helemaal opgelost is, zet opzij en laat afloelen
Boen intussen de limoen schoon met heet water
Pers de limoen uit and schenk het sap in een kom.
Rasp de schil van een halve limoen en doe het erbij.
Zet de schaal met limoensap en -rasp even opzij voor nu.
Roer limoensap en -rasp pas door de siroop als het koud is.
Kraak en pel de lychees.
Weeg 150 gram lychees, zonder schil.
Snij de lychees rondom in.
Voor mini-monstertjes haal je de pit eruit maar het is prima om volwassenen de lychees met pit te serveren, dan kunnen ze heel blijven
Trek de pit eruit, de lychees blijven niet heel, maar ze worden toch vulling.
Voeg alle lychees aan het limoen-siroopmengsel toe en roer door elkaar.
De stukjes lychee zijn voor de kids, ze gaan morgen in de Lotus cupcakes.
Zet de lychees in siroop afgedekt in de ijskast, dan kunnen de smaken blenden
Deze lychees zijn voor volwassenen, ze smaken precies hetzelfde.
Morgen het recept voor de Lotus cupcakes, ook mooi, met glitter!
Xin Nian Kuai Le! Gelukkig Nieuwjaar!