Boodschappenlijstje
75 gram geblancheerde hazelnoten
75 gram patent bloem
75 gram fijne suiker
75 gram ongezouten boter, in blokjes
60 gram pure chocolade
Welke koekjes kun je op vaderdag beter aan je pa geven dan Dameskussen? Wij zouden het echt niet weten! Daarom bakken we vandaag lekker verse hazelnootkoekjes met chocolade. Geen vader die Baci di Dama kan weerstaan, zeker weten!
Zo maak je Baci di Dama
We maken eerst hazelnootmeel, lekker vers van hele hazelnoten
Weeg de hazelnoten af.
Leg ze op bakpapier.
Rooster ze 6 minuten.
Laat ze afkoelen.
Doe ze in de keukenmachine.
Maal de hazelnoten fijn.
Nu heb je hazelnootmeel.
Zo maak je koekjesdeeg van hazelnootmeel
Doe de boter bij het meel.
Doe de suiker er ook bij.
Doe tot slot de bloem erbij
Mix het tot een zacht deeg.
Bestrooi je werkplek met meel en kneed het deeg snel met de hand door
Kiep het deeg uit de keukenmachine.
Rol het deeg in 2 cilinders.
Verpak ze in vershoudfolie.
Laat 1 uur rusten in de ijskast.
Leg bakpier op de bakplaat.
Rol balletjes (8 g) van het deeg.
Laat de koekjes 1 uur rusten in de ijskast.
Verwarm de oven voor op 180°C
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de koekjes 20 - 25 minuten.
Laat de baci di dama afkoelen.
Strijk chocolade op 1 koekje en druk er een tweede op.
Fijne vaderdag! - Buona festa del papà!