Mini Caesar wraps

De boodschappen

De dressing
150 gram biologische yoghurt 
1 teentje knoflook, geperst
4 eetlepels geraspte parmezaan
4 ansjovis filets
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel Worchestershiresaus
½ citroen, rasp en sap

De wraps
2 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper&zeezout
200 gram kipfilet, dun geneden
100 gram bacon, knapperig gebakken
een pak mini-wraps
150 gram gemengde sla
2 lente-uitjes, in ringetjes
2 tomaten, in plakjes
100 gram geschaafde parmezaan

Vandaag een lekker lunchgerecht gebaseerd op de Caesar salade. Alle hoodrolspelers doen mee, kip, ansjovis, parmezaanse kaas, aangevuld met wat andere lekkere salade ingrediënten.

We kwamen het recept tegen op Bake to the roots een geweldig foodblog van Marc, een in Berlijn wonende grafisch ontwerper. Minimaal aangepast zijn de wraps helemaal perfect voor snazzie, de kids vinden ze erg lekker!

Zo maak je de Caesar chicken wraps
Begin met de dressing

Rasp en pers de halve citroen, rasp/schaaf de parmezaan.

Doe yoghurt, knoflook, ansjovis en geraspte kaas in de blender.

Voeg de olie, citroensap en Worchestershiresaus toe.

Blend tot er een gladde, glanzende dressing ontstaat.

• Koel de dressing in de ijkast en zet de wraps 1-2 minuutjes in de toaster
• Strooi zout en peper op de kipfilet en verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan

Bak de kipfilet gaar, zet het weg om af te koelen, bak in dezelfde pan de bacon.

Leg de wraps op een bord verdeel er sla en ringetjes lente-ui over.

Leg er de gesneden kipfilet op en druppel er dressing over.

Bovenop stukjes bacon, tomaat en geschaafde parmezaanse kaas.

Vouw de Caesar wraps dubbel en steek er een prikker in.

Fijne zondag!