De boodschappen
1 komkommer
1 wortel
3 eetlepels fijne kristal suiker
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels zeezout
250 ml warm water
Voor Chinees Nieuwjaar maken we drie gerechten die bij elkaar horen, samen gegeten is het 1 superlekker gerecht. We maken Char Siu Bao. Gestoomde broodjes (bao), met daarop Char Siu (gemarineerde, magere varkensfricandeau) en daarop zoetzure groenten. Char Siu wordt traditioneel op de babecue gemaakt maar midden in de winter kiezen wij voor de oven ;)
We beginnen met de zoetzure groenten
Schil de komkommer en de wortel.
Snij beiden in lucifers.
Doe de groenten in een weckpot.
Los de resterende drie ingrediënten op in het water.
Giet het mengsel in de pot en sluit hem af.
Plaats de pot in de ijskast om de smaken een nachtje te laten intrekken. Zo kun je het zoetzuur een week bewaren.