Boodschappenlijstje
een pakje Damhert glutenvrij bladerdeeg
2 appels, wij gebruikten Elstar
handje rozijnen
1 vrije uitloop bio-eidooier, losgeklopt
2 eetlepels suiker
een snuf kaneel
Vandaag doen we weer een vergelijkend gluten-warenonderzoek, we bakken glutenvrije appelflapjes. Geen PDF-recept vandaag want iedereen kan een appleflap bakken met diepvries bladerdeeg! Het glutenvrije bladerdeeg van Damhert is okay maar we weten inmiddels, net zo lekker bakken als met glutenvrije producten is moeilijk! Niet moeilijk in de zin van moeilijk om te bereiden maar moeilijk om het niveau van niet-glutenvrij brood, koekjes, cake of ander gebak te halen.
Uitzondering hierop is het pannenkoekenmeel, hier merken de kids geen verschil. Daarom bakken we hier maar 1 soort pannenkoeken en die eet iedereen met smaak, glutenvrij dus ;)) Maar daarover een andere keer.
Zo maak je de appelflapjes
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in blokjes. Verwarm de oven voor tot 200°C
Snij het half-ontdooide deeg diagonaal in tweeën.
Roer suiker, kaneel en rozijnen door de appelblokjes.
Leg de appelmix op het deeg en plak het dicht met losgklopt eigeel.
Druk de randen van de appelflappen stevig dicht!
Strijk eigeel op de appelflappen.
Bak ze in 20 - 25 minuten goudbruin.
Laat de appelflappen afkoelen op een rooster.
In het diepvriespakje bladerdeeg zitten 5 plakjes, rechthoekig ipv vierkant dus wat kleiner. Het pakje kost ruim 2x zoveel als het reguliere diepvries-bladerdeeg waarin 10 vierkante plakjes zitten. niet vreemd want glutenvrije producten zijn doorgaans duurder.
Inmiddels hebben we al veel producten geprobeerd maar vaak valt het toch tegen, alle verbeteraars en andere hulpmiddelen ten spijt. Deze appelflapjes vallen niet in die categorie, best goed is het oordeel van de mini-monstertjes!
Mooi kleurtje hoor!