Mini Chocolade taartjes
175 gram ongezouten boter
175 gram lichtbruine suiker
3 vrije uitloop bio-eieren (L)
135 gram zelfrijzend bakmeel
40 gram cacaopoeder
½ theelepel vanille-extract
Chocolade Botercrème
125 gram boter, (kamertemp.)
225 gram poedersuiker
25 gram cacaopoeder
30ml kokend water, voeg toe per theelepel
Decoratie
chocolade hagelslag of mini-flikjes
Gisteren bakten we mini-taartjes met slagroom en fruit en vandaag bakken we mini-chocolade-taartjes. De monstertjes nemen de taartjes mee naar school, voor de Sint Jan's feest picknick. De taartjes zijn voor ieder wat wils.!
De kinderen kunnen kiezen uit chocoladetaartjes met slagroom of met chocoladebotercrème. Of de vanille taartjes met slagroom, die we gisteren maakten. Ze zien er allemaal lekker uit dus dat wordt vast nog moeilijk kiezen! (Wij bakken een half recept voor 15 stuks).
Zo maak je de mini-chocoladetaartjes
Klop de boter met de suiker romig.
Klop de eieren los en schuimig.
Mix de eieren door het mengsel.
Mix de vanille ook door het beslag.
Zeef het meel en vouw het met de hand in het botermengsel
Vouw het meel in 3 gedeelten in.
Vouw bij het laatste deel de cacao mee.
Vouw tot slot kokend water in het beslag.
Verwarm de oven voor op 170°C / 160°C Hetelucht en zet papieren vormpjes in een 24 mini-cupcakes bakblik
Schep de vormjes tot 2/3 vol.
Bak de cakejes in +/- 18-20 minuten gaar
Maak intussen de chocolade-botercrème
Roer suiker en cacao doorelkaar.
Klop de boter romig.
Zeef het suikermengsel bij de boter.
Klop tot het goed gemengd is.
Voeg de vanille aan het mengsel toe.
Mix tot de botercrème goed gemengd is.
Klop er kokend water door met theelepls.
Als de botercrème wat te stijf is voeg je kokend water toe per theelepel, hoogstwaarschijnlijk heb je niet alle 30 ml water nodig!
Schep de botercrème in een spuitzak en zet het even opzij want de cakejes zijn klaar!
Neem de cakejes uit de oven, check of ze gaar zijn.
Laat de cakejes helemaal afkoelen.
Spuit er slagroom op en bestrooi met hageltjes
Spuit chocolade-botercrème op de rest van de mini-cakejes.
Versier de mini-chocoladetaartjes met mini-chocolade flikjes
We wensen jullie veel plezier op het Sint Jan's Feest!