Boodschappenlijst voor 2 personen
2 grote vrije uitloop bio-eieren
1 eetlepel sesamfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel versgeraspte gember
150 gram noedels
150 gram kipfilet
1 eetlepel natriumarme sojasaus
110g shiitake mushrooms
1 wortel, julienne gesneden
2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
½ liter kippenbouillon, zoutarm
100 gram spinazie
Ramen is een lekkere Japanse soep die op het moment wereldwijd erg populair is. Wij gaan voor een lage vocht/hoge groentenverhouding soort soep ;)) en we koken de kip niet maar bakken het. Zo vinden wij het erg lekker, het is dus niet tradioneel. Maar dat is het bouillonblokje ook niet en: een beetje eigen inbreng kan nooit kwaad.
Zo maak je Ramen
Breng de eieren aan de kook en laat 1 minuut koken.
Zet de deksel op de pan, zet 8-10 minuten opzij en laat koelen.
Was en snij de groenten, rasp de gember fijn en pers de knoflook.
Kook de noedels zoals op de verpakking staat aangegeven.
Pel de eieren pas als ze helemaal afgekoeld zijn
Verhit de pan met de sesamolie
Bak gember en knoflook tot ze geuren, in 1-2 minuten
Voeg de kip toe, bak het goudbruin en neem uit de pan..
Doe sojasaus in de pan met de Shiitake en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de kippen bouillon, bosuitjes en wortel toe.
Breng het mengsel aan de kook, zet het laag en laat het ongeveer 10-12 minuten sudderen
Laat de spinazie de laatste 1-2 minuten meesudderen en slinken.
Schep de soep in een kom, leg de kip en het ei erop
新年明けましておめでとうございます - Gelukkig Nieuw jaar!