De boodschappen
200 gram suiker
80 ml slagroom
40 ml water
1 theelepel vanille of
½ theelepel cacao of oploskoffie
optioneel: 40 gram fondant
Zo leuk om de mini-monstertjes deze ouderwetse Sinterklaas lekkernij te laten proeven! We vinden het zelf ook erg lekker. Van de drie smaken vinden wij chocolade het lekkerst maar vanille en mokka zijn ook heerlijk, we maken alledrie dus ;)
Ons recept is van Cees Holtkamp, de bekende Amsterdamse banketbakker en we hebben een suikerthermometer bij de hand, want die is onmisbaar!
Zo maak je roomborstplaat
Breng het borstplaatmengsel aan de kook en laat het koken tot de kookthermometer exact 115°C aanwijst!
*Zorg dat de ondergond waarop je de vormen zet egaal is, de eerste serie op een beetje kromme bakplaat loopt erg uit! De tweede serie, op de broodplank, lukt veel beter.
