Varkensvlees in zoetzure saus

aan het begin van het Chinees Nieuwjaar!

17 februari 2018 • Hoofdgerecht Aziatisch Varkensvlees Chinees Nieuwjaar

Download hier het recept

Voor de roerbak:
500 gram varkenshaas
100 gram verse ananas, in stukjes
½ gele, ½ groene en ½ rode paprika, in stukjes
1 sjalot, fijn gesneden
1 teentje knoflook, geperst

Let op!
De Ingrediënten voor de marinade
en de zoetzuresaus vind je op het recept!

Voor Chinees Nieuwjaar maken we vandaag Varkensvlees in zoet-zuresaus. Volgens De Spruce (Amerikaanse food site) nummer 1 op de top 9(?) van beste dinner-party gerechten in China. Hmm... in ieder geval, het recept lijkt erg lekker!

Zo maak je varkensvlees in zoetzure saus
Begin met het maken van de saus

Doe alle ingrediënten behalve het papje in een pan, roer ze door.

Roer nu het maizenapapje er door, let op klontjes.

Breng het mengsel aan de kook maar blijf roeren.

Laat de saus zachtjes inkoken tot het dik en stroperig is.

Blijf onafgebroken roeren om klonteren te voorkomen! Zet het gas uit als de saus klaar is.

Maak de marinade

Snij het vlees in royale blokjes.

Pers de knoflook in een kom.

Roer er de soya, azijn, peper en 5 spice door.

Schep het vlees door de marinade, dek het af met plasticfolie en laat het 10 minuten intrekken

Roer het ei los en mix het met de maizena.

Roer het door de marinade met het vlees.

Dek het vlees weer af en laat het nog 30 minten in de ijskast marineren
Kook intussen rijst en dan kun je gaan roerbakken

Bak ui en knoflook zacht.

Bak paprika's en ananas mee.

Bak het vlees rose.

Doe het bij de groenten.

Voeg de saus toe en roerbak alles heet.

Serveer het varkensvlees op een kom rijst.

Lekker, je kunt er optioneel sesamzaadjes over strooien en er zoetzuur bij serveren