Boodschappenlijstje
1.5 liter water
3 groentenbouillon blokjes
250 gram wortels
1 grote prei
klein bloemkooltje
2-3 lente-uitjes
bosje platte peterselie
250 gram gehakt met gehaktkruiden
zeezout naar smaak
versgemalen zwarte peper
klein scheutje melk
paneermeel
Vandaag is het niet zulk mooi weer want maart roert zijn staart, het is best fris buiten. Tijd voor een lekker groentensoepje, zoals oma het voor ons maakte. Eerst fijn naar buiten, wij lopen meestal door het Kralingse Bos. Als je dan thuis komt moe maar fris van de buitenlucht dan kunnen wij niets lekkerders bedenken dan oma's verse groentensoep.
Er zijn wel 2 aanpassingen door ons gedaan. Het mergpijpje en het doorregen soepvlees, waarvan oma eerst bouillon trok, hebben we vervangen door de groenten-bouillonblokjes. Minder vet en dus gezonder!
Zo maak je oma's verse groentensoep
Verkruimel de bouillonblokjes in koud water.
Draai het gas laag aan en los de blokjes op.
Maak de wortels schoon en hak ze.
Snij roosjes van de bloemkool en maak ze klein.
Snij de prei in ringen en snij ze door.
Was de peterselie en hak het fijn.
Snij de lenteuien in ringetjes.
Was de geneden soepgroenten nog even.
Laat even uitlekken en doe het in de pan bouillon.
Terwijl de groente langzaam aan de kook komt maak je gehaktballetjes
Kruidt het gehakt met de kruiden, zout en peper.
Kneed het met een scheutje melk en paneermeel.
Rol kleine balletjes van het gehakt.
Doe de gehaktballetjes in de groentensoep.
Laat de groentensoep in 20-25 minuten garen.
Geef vers stokbrood bij oma's groentensoep.
Geniet ervan!