Boodschappenlijstje
160 gram amandelmeel
170 gram poedersuiker
mespuntje zout
120 gram gepasteuriseerd eiwit (kamertemp.)
1 theelepel vanille extract
½ theelepel wijnsteenpoeder
160 gram fijne kristalsuiker
enkele druppels voedingskleurstof
1 recept botercrème (recept op PDF)
160 gram amandelmeel
170 gram poedersuiker
mespuntje zout
120 gram gepasteuriseerd eiwit (kamertemp.)
1 theelepel vanille extract
½ theelepel wijnsteenpoeder
160 gram fijne kristalsuiker
enkele druppels voedingskleurstof
1 recept botercrème (recept op PDF)
Vandaag bakken we een Frans koekje en wij vinden het één van de moeilijkste koekjes om zelf te maken: de macaron. Ook al zien we allerlei blogs waar makkelijk om te maken bij staat, het is niet zo makkelijk als het lijkt! Maar we zijn blij dat het met onze derde poging redelijk is gelukt. Ook al zijn onze macarons niet zo mooi glad en prachtig van kleur als die van de banketbakker, ze smaken iig erg lekker!
Zo maak je Franse Macarons
Zo maak je Franse Macarons
Teken achterop een vel bakpapier rondjes van 3-4cm.
Zeef het amandelmeel met zout en poedersuiker in een kom.
Druk wat in de zeef achterblijft niet erdoor maar gooi het weg.
Maal het meelmengsel fijn in de keukenmachine (lees het recept).
Zet het amandelmeel-mengsel even opzij en klop nu de eiwitten
Doe het eiwit in de mixer, klop het langzaam tot het schuimig is.
Klop er dan de vanille en de halve theelepel wijnsteenpoeder door.
Klop de kristalsuiker per eetlepel door het eiwit, tot het goed gemengd is.
Klop het eiwit dan op hoge snelheid in stijve pieken.
Klop de voedingskleurstof er met de mixer door.
Spatel tot slot het amandelmeel-mengsel erdoor.
Spatel het door elkaar tot alles goed gemend is.
Verwarm de oven voor op 140°C
Pak de bakplaat met het voorbereide bakpapier, check of de potloodcirkels niet bovenop liggen
Pak de bakplaat met het voorbereide bakpapier, check of de potloodcirkels niet bovenop liggen
Het koekjesdeeg moet zo van de lepel vallen.
Spuit het deeg op de rondjes..
Tik de plaat met macarons op je werkblad.
Laat de macarons ongeveer 40 minuten rusten op de bakplaat
Bak de macarons dan in +/- 20 minuten gaar in het midden van de oven
Bak de macarons dan in +/- 20 minuten gaar in het midden van de oven
Bestrijk de helft van de macarons met botercrème.
Druk de andere helft van de macarons er zachtjes bovenop.
De Franse macarons smaken heerlijk bij een kopje thee!