Lieve Pandakoekjes

maak je met rolfondant

24 januari 2016 • Aziatisch Koekjes bakken Chinees Nieuwjaar Traktatie

Download hier het recept

Wat heb je nodig voor +/- 30 Pandakoekjes?
200 gram bloem
125 gram boter (kamertemperatuur)
175 gram fijne kristalsuiker
1 vrije uitloop bio-ei (kamertemperatuur)
1 eetlepel vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
rolfondant zwart, wit en lichtrose

Panda koekstekers, wat schattig! Speciaal voor ons meegebracht uit Taiwan, dit cadeautje dat oorspronkelijk uit Japan komt. Inmiddels zijn ze ook bij bol.com te koop. De mini-monstertjes kunnen niet wachten om te beginnen, met deze lieve kleine koekjesuitstekers. Dus we gaan er gelijk mee aan de slag en bakken lieve kleine vanille Pandakoekjes.

Zo maak je deze pandakoekjes

Mix boter, vanillesuiker & suiker romig, doe het ei erbij en mix het door.

Zeef bloem met het zout en de bakpoeder in etappes erbij.

Mix nog even door en kneedt verder met de hand.

Trek folie over de kom en zet hem 30 minuten in de ijskast.

Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg.

Rol het deeg tot 1/2 - 1 cm dikte en steek panda's uit.

Leg de vormpjes dicht naast elkaar en rol restjes opnieuw uit.

Verwarm de oven voor op 175°c.

Herhaal dit tot al het deeg op is.

Zet de koekjes 30 minuten in de ijskast.

Bak de Panda's lichtbruin in 12-15 min.

Laat afkoelen op een rooster.

Als de koekjes toch iets uitgelopen zijn is dat niet erg, wrijf het fondant dan met je vingertoppen voorzichtig wat uit naar de rand van het koekje.

Steek met de koekjesvorm het fondant uit.

Alles wat je nodig hebt zit in de vormpjes.

Jona steekt oogjes, neusjes & mondjes uit.

Plak de losse fondantdelen op elkaar met een druppel water.

Rol een balletje van rose, druk het plat, de wangen.

Druk gekleurde sprinkels in de ogen.

En dan zijn al je panda koekjes eindelijk klaar!

Wat zijn ze schattig! Met de uitstekertjes kunnen de kleine Pandakoekjes eigenlijk niet mislukken!