Boodschappenlijstje
500 ml volle melk
1 theelepel vanille-extract
4 biologische eidooiers
100 gram fijne suiker
6 blaadjes gelatine
250 ml slagroom
optioneel: 4 eetl. kirsch of marasquin
lange vingers
Optioneel:
250 ml slagroom
2 eetlepels fijne suiker
kersen en chocolade schaafsel
De originele Franse Diplomatenpudding is erg lekker, maar alleen voor volwassenen, als het met likeur wordt gemaakt. Bij ons eten er mini-monstertjes mee, dus alcohol is voor ons geen optie. Wij maken de pudding extra lekker met wat extra vanille, slagroom, fruit en chocolade. Wat je ook kiest, deze pudding is superlekker!
Zo maak je een klassieke Diplomatenpudding
Vul de puddingvorm met koud water en zet opzij
Week de gelatine in koud water.
Breng de melk aan de kook.
Voeg de vanille aan de melk toe.
Scheid de eieren, bewaar de dooiers.
Doe de eiwitten in een goed afsluitbaar potje en vries ze in, om later te gebruiken
Doe de eidooiers in een ruime kom
Voeg de suiker aan de eidooiers toe.
Klop ze heel goed door elkaar.
Voeg er een scheutje warme melk aan toe.
Klop de melk stevig door het eimengsel.
Voeg dan het eimengsel aan de melk in de pan toe.
Breng de melk aldoor roerend aan de kook.
Knijp de gelatineblaadjes uit en doe ze in de pan.
Roer de gelatine door en laat de pudding op laag vuur, tegen de kook, een paar minuten doorwarmen, de pudding mag NIET koken!
Neem de pudding dan van het vuur, zet het opzij en laat het wat afkoelen (Nu roer je er optioneel de likeur door)
Klop de slagroom.
Tot het yoghurt-dikte heeft.
Voeg het aan de pudding toe.
En roer het er door met de garde.
Giet het water uit de puddingvorm
Snij de lange vingers op maat.
Zet ze rondom in de puddingvorm.
Schenk de pudding voorzichtig in de vorm.
Zet een zwaar bordje op de puddingvorm om de lange vinger omlaag te houden en zet de vorm minimaal 2 uur in de ijskast
Klop intussen 250 ml slagroom stijf met 2 eetlepels fijne suiker en zet het ook in de ijskast
Tik de pudding uit de vorm op een platte schaal. schaaf chocolade..
Spuit slagroom om de Diplomatenpudding en leg kersen er op.
Onze pukken komen helpen met de pudding versieren met kersen en chocolade en dat kunnen ze heel mooi!